La fée Margot pimente vos plats

19 janvier 2009

Mousse au chocolat blanc et ses fraises

Ingrédients : pour 4 personnes : 1 tablette de chocolat blanc soit 180g400g de fraises (ou plus si vous voulez !)200mL de crème fleurette Recette : Placer la crème, dans un saladier, au moins 1h au réfrigérateur.Faire fondre le chocolat cassé en morceaux...

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19 janvier 2009

Verrine de surimi, abricot sec et chèvre

Ingrédients : pour 5 personnes : Pour la première couche : 1 bâton de surimi Pour la deuxième couche : 100 g de fromage blanc à 20% de matière grasse15 noix de cajou non salées1 cuillère à café d’huile d’olive fleur de selpoivrethym Pour la troisième...

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19 janvier 2009

Crème brulée au foie gras

Ingrédients : pour 4 personnes : 100 g de foie gras cuit ou mi cuit10 cl de crème liquideun peu de cassonadeun peu de mélange 4 épices (cannelle, girofle, muscade, poivre) Recette : Coupez le bloc de foie en gros morceaux, et mixez-le jusqu'à obtention...

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15 janvier 2009

Crêpe sans oeufs

Ingrédients : pour 12 personnes : 150 g de fécules de pomme350 g de farine30 g de sucre1 litre de lait40 g de beurre1 sachet de levure1 pincée de sel Recette : Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule de pomme de terre, la levure et le sel.Ajouter...

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22 octobre 2008

Paupiettes de veau à la cannelle et au jus de vanille bourdon

Ingrédients : pour 4 personnes : 4 paupiettes de veau1 pincée de cannelle1 bâton de vanille bourbon2 c à soupe de miel3 c à soupe d’huile25 cl de crème fraicheSel poivre Recette : Napper les paupiettes de miel. Saler, poivrer. Dans une sauteuse, mettre...

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22 octobre 2008

Gâteau basque

Ingrédients : pour 6 personnes : 300 gr de farine + 1 cuillerée à soupe pour le moule150 gr de beurre + 20 gr pour le moule150 gr de sucre en poudre1 pincée de sel½ sachet de levure chimique en poudre1 œuf entier + 3 jaunes dont 1 pour dorer 1 à 2 cuillerées...

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22 octobre 2008

Crème brulée au carambar

Ingrédients : pour 6 personnes : 1/2 l de crème liquide7 carambar4 jaunes d'oeuf1 oeuf entier75 g de sucresource roux Recette : Faites bouillir la crème avec les carambar, jusqu'à ce qu'ils soient totalement fondus.Blanchissez les jaunes, l'oeuf et le...

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22 octobre 2008

Lasagnes aux poireaux et aux carottes

Ingrédients : pour 6 personnes : 4 poireaux4 carottes400 g de lardons500 g de ricotta25 cl de crème liquidedes feuilles de lasagnes100 g de gruyère2 oignons2 échalottescoriande en poudresel,poivre Recette : Préparer les légumes : Faites revenir les carottes...

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25 septembre 2008

Filet de canard au porto et son risotto

Ingrédients : pour 4 personnes : Pour le canard: 800 g de filet de canard15 cl de porto20 cl de crème fraîche500 g de champignons de Paris ou surgelé20 g de beurrehuile d'arachide sel, poivre Pour le risotto: 400 g de riz spécial risotto1 oignon blanc15...

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19 septembre 2008

Mousse chocolat pippermint

Ingrédients : pour 4 personnes : 180 g de chocolat à 70 % de cacao (pas du 55 % : c'est 70 % ou rien !)30 g de beurre4 œufs2 c a soupe de pippermint Recette : Faire fondre le chocolatAjouter le beurre frais en petits morceaux, et le pippermintMonter les...

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3 septembre 2008

Tarte jardinière à la ricotta

Ingrédients : pour 8 personnes : 1 rouleau de pâte feuilletée250 g de ricotta3 oeufs2 cuillères à soupe de parmesan râpé200 g de saumon fuméune dizaine de tomates cerises12 asperges vertes1 courgette moyenne2 carottes6 brins de ciboulettesel et poivre...

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20 août 2008

Kir du Soleil

Ingrédients : pour 12 personnes : 1 bouteille de rosé10cl de sirop de pêche Recette : Mélanger les ingrédients.Et servir frais.

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20 août 2008

La Godinette

Ingrédients : pour 10 verres : 1 dl de Calvado2 dl de sirop de sucre de canne4 dl de jus de fraises10 dl de vin blanc Recette : Mélange tous les ingrédients.Et servir frais.

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7 août 2008

Mikados maison

Ingrédients : Pâte à biscuit : 150 g beurre100 g sucre glace250 g farine35 g poudre amande1 œuf2 g sel Enrobage : 300 g chocolat noirUn pot de perles multicoloresou 200 g pistaches, 200 g pralines roses Recette : Pâte à biscuit : Préchauffer le four th...

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7 août 2008

Délice mangue-framboise

Ingrédients : pour 12 personnes : Génoise : 3 oeufs90 g de sucre90 g de farine Mousse mangue : 400 g de mangues + 1/2 jus de citron150 g de sucre4 feuilles de gélatine200 g de crème liquide entière Mousse framboise : 400 g de framboises150 g de sucre4...

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6 août 2008

Madeleine au chorizo ou au jambon blanc

Ingrédients : 3 oeufs110 g de farine1 cuillière à café de levure80 g de beurre salé2 tranches de jambon blanc ou 16 fines tranches de chirozopoivre. Recette : Préchauffez le four à 220°.Faites fondre le beurre et laissez le refroidir.Dans un saladier...

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6 août 2008

Brownie de carottes au chèvre

Ingrédients : pour 6 personnes : 400 g de carottes1 l de bouillon de légumes ou de poule (2 cubes)200 g de bûche de chèvre2 œufs120 g de beurre150 g de farine50 g de noix de pécansel, poivre Recette : Faire bouillir le bouillon de légumes et ajouter les...

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7 juillet 2008

Gâteau litchi et fraise

Ingrédients : pour 12 personnes : La génoise : 3 oeufs (blancs séparés)100 g de sucre80 g de farine20 g de maïzenasucre glace Le sirop : 8 cl d'eau90 g de sucre1 cs de soho litchee Mousse de Fraises : 200 g de fraises50 g de sucre150 g de crème liquide2...

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7 juillet 2008

Cookies chocolat noix et coco

Ingrédients : pour 4 personnes : 300 g de chocolat noir à dessert100 g de noix de coco râpée150 g de farine2 oeufs125 g de beurre mou100 g de cassonade50 g de sucre2 pincées de bicarbonate de soude1 pincée de selExtrait de vanille Recette : Préchauffer...

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7 juillet 2008

Terrine de saumon et thon à la ricotta

Ingrédients : pour 4 personnes : 2 boites de filet de saumon1 boite de thon (moyenne)4 oeufs entiers250 g de ricotta (fromage frais italien) 4 cuillères à soupe de ketchup 1 cuillère à soupe de paprika 10 cl de crème liquide 1 filet d'huile d'olive sel,...

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