La fée Margot pimente vos plats

4 décembre 2009

Blanquette de saumon

Ingrédients : pour 6 personnes : 150 g de Blancs de Poireaux 150 g de Carottes 180 g de Noix de Saint-jacques 180 g de Saumons Frais 180 g de Crevettes Décortiquées 1,5 verre de vin blanc300 g de Champignons de Paris 60 g de Farine 90 g de Beurre 25 cl...

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30 septembre 2009

Spéculoos

Ingrédients : pour 20 de biscuits : 200 g de farine180 g de cassonade150 g de beurre mou1 œuf50 g de poudre d’amande ½ c. à café de cannelle½ c. à café de 4 épices (gingembre, cannelle, muscade, girofle) Recette : A faire la pate la veille.Mélanger la...

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15 août 2009

Tarte blette et poulet

Avec les blettes du jardin de Nello et Aurélie. Trop bonne les amis. Ingrédients : pour 8 personnes : 1 pâte feuilletée400 g de feuille de blettesdes reste de poulet coipé en dès ou lardon ou saucisses2 oignon (là j’ai pris des rouges20 cl crème liquide2...

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6 juillet 2009

Crevettes au sésame, chutney à la mangue

Ingrédients : pour 6 personnes : 18 grosse crevettes roses crues2 mangue bien mûres1 morceau de gingembre frais de 3 cm 6 cuillère à soupe de grains de sésame1 échalote 1 gousse d’ail6 gousses de cardamome10 cl de vinaigre de cidre50 g de sucre roux3...

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6 juillet 2009

Tartares de saumon en coques de passion

Ingrédients : pour 6 personnes : 300 g de saumon frais sans peau et sans arêtes 12 fruits de la passion 2 échalotes 1 tige de citronnelle (facultatif)feuilles de coriandre 1 cuillère à soupe de sauce soja2 cuillères à soupe d’huile de sésame Recette :...

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6 juillet 2009

Verrine de concombre coco

Ingrédients : pour 6 mini verrines : 1 petit concombre 12 cl de lait de coco 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîche le jus d'1 ou 2 citrons verts (goûter pour adapter la quantité) sel, poivre Recette : Eplucher et épépiner les concombres....

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6 juillet 2009

Verrine de mousse tricolore

Ingrédients : pour 6 mini verrines : 1 boîte de thon la moitié d’un pot de tomates séchées à l’huile 1 boite de maïs 3 cuillères à café de mayonnaisesel, poivre Recette : Mixer le maïs et le passer au tamis pour enlever la peau du maïs. Mixer les tomates...

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6 juillet 2009

Verrine thon pêche

Ingrédients : pour 6 mini verrines : 1 boîte de thon 3 cuillères à café de mayonnaise 1 boite de pêches au sirop sel, poivre Recette : dans un saladier, mélanger le thon et la mayonnaise. Saler, poivrer dans un verre, mettre une première couche de pêches...

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6 juillet 2009

Verrine de poivron

Ingrédients : pour 12 mini verrines : 2 poivrons (jaune et rouge)1/2 boîte de fromage ail et fine herbes 1 pincée de piment d'Espelette sel, poivre Recette : Faire griller les poivrons au four et les peler.Mixer les poivrons avec le fromage ail et fine...

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6 juillet 2009

verrine rouge rose et jaune

Ingrédients : pour 12 mini verrines : 80 g d'allumettes de jambon cuit 12 tomates cerises 2 œufs quelques brins de persil plat 1 sachet de gelée maggie Recette : Faire cuire les deux œufs : les placer dans une casserole, les recouvrir d'eau froide, saler...

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6 juillet 2009

Iles flottantes salée et sa crème d'asperges

Ingrédients : pour 12 mini verrines : 20 cl de crème liquide légère30 cl de lait 4 jaunes d'œufs 120 g d'asperges vertes cuites 2 blancs d'œufs un peu de piment d'Espelette sel et poivre Recette : Si les asperges vertes ne sont pas cuites : les laver,...

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6 juillet 2009

Verrine concombre et vache qui rit

Ingrédients : pour 6 mini verrines : 6 portions de Vache qui rit 1 concombre2 tranches de jambon blanc 1 cuillère à soupe de crème de sojaciboulette sel et poivre Recette : Peler le concombre et le râper avec une grosse grille. L'égoutter et le mélanger...

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6 juillet 2009

Verrine croquante courgette et noix de cajou

Ingrédients : pour 6 mini verrines : 2 petites courgettes 30 g de noix de cajou 2 cuillères à soupe d’huile de noix 1 cuillère à soupe d’huile de noisette 1 pincée d’ail en poudre 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique1 cuillère à soupe de jus de citron...

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6 juillet 2009

Verrine fraîcheur à la brousse

Ingrédients : pour 6 mini verrines : 200 de brousse ou madame loïk ou ricotta1 tomate1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée 1 cuillère à soupe de menthe ciselée 1 petit concombre coupé en petits dés 40 g de tomates séchées à l'huile 1 cuillère à café...

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25 juin 2009

Verrine trilogie de poivrons

Ingrédients : pour 6 petites verrines : 1 poivron rouge1 poivron jaune 1 poivron vert100 g de chèvre frais50 g de purée d’olives noireshuile d’olivesel, poivre Recette : Couper les poivrons en deux, enlever la tige et les pépins, les poser sur une plaque...

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25 juin 2009

méli-mélo aux crevettes et au quinoa

Ingrédients : pour 4 personnes ou 6 petites verrines : 1 petite tasse de quinoa1 avocat (pour ma part je n’en ai pas mis j’avais oublié d’en acheter) quelques goutte de vinaigre balsamique blanc125 g de crevettes décortiquées2 belles tomates.pour la sauce...

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19 juin 2009

Cappuccino glace carottes et cumin

Ingrédients : pour 6 petites verrines : 300 g de carottes20 cl de bouillon de volaille18 cl de crème liquideQuelques pincées de cumin sel, poivre.Paprika en poudre Recette : Épluchez et coupez les carottes en petites rondelles. Faites-les cuire 20 minutes...

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18 juin 2009

Farandole de dessert

Par un bon et chaud dimache de juin petite farandole de dessert pour le plus grand plaisir de mes invités

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18 juin 2009

Perles de Japon au lait de coco et mangue

Ingrédients : pour 4 personnes ou 6 mini verrines : 60 g de tapioca ou de perles du Japon30 cl de lait de coco30 g de sucre 1 mangue bien mure Recette : Dans une casserole, mélangez le tapioca, le lait de coco et le sucre.Faites chauffer sur feu moyen...

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18 juin 2009

Verrine de melon à la noix de coco

Ingrédients : pour 4 personnes ou 6 mini verrines : 1 melon de taille moyenne 50 g de sucre en poudre 50 g de noix de coco 20 cl de crème liquide épaisse 1 cuillère à soupe de lait 2 feuilles de gélatine Recette : Faites ramollir les feuilles de gélatine...

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