La fée Margot pimente vos plats

18 juin 2009

Verrines tout pamplemousse

Ingrédients : pour 2 personnes ou 6 mini verrines : 1 pamplemousse rose 2 œufs 50 g de sucre 1 feuille de gélatine 35 g de beurre 75 g de crème fleurette 15 g de sucre glace ½ cuillère à café de vanille en poudre 1 spéculoos Recette : Couper le pamplemousse...

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18 juin 2009

verrines aux pommes épicées et noix caramélisées

Ingrédients : pour 2 personnes ou 6 mini verrines : 300 g de pommes acides et fermes (poids épluchées et cœurs ôtés) 125 g de yaourt crémeux (type yaourt grec) 50 g de sucre blanc + 1 cuillère à soupe 1 cuillère à soupe de cassonade 1 cuillère à soupe...

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18 juin 2009

poire et cookies, coulis caramel au buerre salé

Ingrédients : pour 4 personnes ou 6 mini verrines : 5 cookies 30 cl de crème liquide 20 g de sucre glace 2 poires1 noix de beurre 1 cuillère à café de sucre Pour le caramel au beurre salé : 40 g de sucre 20 g de beurre demi sel 10 cl de crème liquide...

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18 juin 2009

Duo de mousse au chocolat et piment d'espelette

Ingrédients : pour 3 personnes ou 6 mini verrines : 100 g de chocolat blanc 100 g de chocolat noir 3 blancs d'oeufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche piment d'Espelette 1 feuille de gélatine Recette : Préparer la mousse au chocolat blanc. Faire fondre...

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17 juin 2009

Pain maison

C'est juste pour vous mettre l'eau à la bouche, la recette arrive bientôt ...

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5 juin 2009

Sirop d'anis

Ingrédients : pour 1 litre : 1 l d'eau500 g de sucre40 g graines d'anis1 bâton de réglissequelques graines de fenouil Recette : Dans une casserole, versez l'eau, l'anis, le fenouil et la réglisse et portez à ébullition puis maintenez sur le feu pendant...

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28 mai 2009

Magret de canard au miel et vinaigre balsamique

Ingrédients : pour 4 personnes : 2 gros magrets de canard6 échalotes pelées et hachées10 cl de vinaigre balsamique1 c. à soupe de mielsel, poivre. Recette : Préparez les magrets : retirez l’excès de gras sur les côtés mais laissez la graisse sur le dessus....

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28 mai 2009

Saumon à la crème

Ingrédients : pour 4 personnes : 4 filets de saumon frais (de 200 g chacun)4 poireaux25 l de crème liquide1 petit verre de vin blanc sec50 g de beurresel, poivre. Recette : Préparez les poireaux en juilienne et faîtes-les revenir dans du beurre à feu...

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28 mai 2009

Gateau chocolat café

Ingrédients : pour 8 personnes : 150 g de sucre de canne 375 g de biscuits à la cuilère ( 3 boites de 150 g)100 g de chocolat noir 20 cl de café fort125 g de beurre mou 2 jaunes d’œufs Recette : Sortir le beurre du réfrigérateur. Dans un robot, mixer...

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17 mai 2009

Quinoa au saumon fumé et mousse d'amande

Ingrédients : pour 6 personnes : 100g de quinoa 10g de beurre150g de saumon fumé 250g de brousse ou ricotta5 cc de purée d'amande complète bio 15cl de crème liquide 2 feuilles de gélatinesel poivre2cc d'estragon Recette : Faire cuire le quinoa selon les...

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17 mai 2009

Terrine fondante fraises et chocolat blanc

Ingrédients : pour 8 personnes : 250 g de fromage blanc battu180 g de chocolat blanc100 ml de lait250 g de fraises200 g spéculos75 g de beurre2 feuilles de gélatine Recette : Faire fondre le beurre et le mélanger au spéculos mixer.Tapisser un moule à...

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7 mai 2009

Filet mignon oriental à l'orange

Ingrédients : pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc ( 500 gr env.)2 oranges1 c. à s. de miel2 c. à s. se sauce de sojaHuile d’oliveSel, poivre Recette : Prélevez le zeste et le jus des oranges lavées et essuyées.Dans une casserole, faites chauffer...

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7 mai 2009

Filet mignon au lait de coco

Ingrédients : pour 4 personnes : 2 filets mignon,2 gros oignons,2 gousses d'ail,1 petite boîte de tomates pelées,1 petite boîte de lait de coco,un demi jus de citron vert,ciboulette,curry,gingembre,piment doux,cumin,sel, poivre Recette : Découper en petits...

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16 avril 2009

Crème de betterave

Ingrédients : pour 15 verrines : 4 betteraves bien cuites2 échalotes1 boursin ail et fine herbesvinaigre balsamiquequelques longues tiges de ciboulette pour le décorsel et poivre Recette : Mixer très fin les échalotes avec les betteraves, afin d'obtenir...

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16 avril 2009

Saumon fumé au fromage frais

Ingrédients : pour 6 verrines : 125 g de saumon fumé½ citron1 petit oignon blanc frais2 branches d'aneth3 brin de ciboulette125 g de fromage frais légèrement salé1 c. à s. de crème fraîche épaissepoivre du moulin Recette : Couper le saumon en petits lardons.Presser...

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15 avril 2009

Asperges et gelée d'orange

Ingrédients : pour 6 verrines : un bocal d'aspergesle jus de 2 oranges1 feuille de gélatinesel,poivre. Recette : Faire ramollir la gélatine dans de l'eau.Faire chauffer une c. à soupe de jus d'orange et y faire dissoudre la gélatine. Ajouter le reste...

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14 avril 2009

Sushis de saumon, chèvre et pomme

Ingrédients : pour 4personnes : 4 tranches fines de saumon fumé250 g de bûche de chèvre½ pomme Granny-smith½ citronquelques brin de ciboulette et d'anethcassonade Recette : Enlever le cœur de la demi-pomme et couper celle-ci en petits dés. Citronner le...

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18 février 2009

Filet de dinde au porto et son riz

Ingrédients : pour 4personnes : 3-4 blancs de dinde1 oignon15 cl de portocrème liquidesel et poivre Recette : Emincer l'oignon trés fin.Détailler les filets de dinde en aiguillettes et PoivréDans une poêle beurrée, faites revenir les aiguillettes à feu...

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18 février 2009

Crevettes marinées à l'orange

Ingrédients : pour 4 personnes : 400 g de grosses crevettes (poids cuites et décortiquées) 1 orangele jus d’1/2 citron jaune4 cuillères à soupe d’huile d’olive1 gousse d’ailquelques branches de persil platsel et poivre. Recette : Si vous achetez des crevettes...

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18 février 2009

Tarte aux oignons et au chèvre

Ingrédients : pour 4 personnes : 1 pâte brisée3 petits oignons 200 g de lardon2 cuillère à soupe de moutarde 2 oeufs 1 fromage de chèvre en rouleau 1 petit pot de crème fraîchesel et poivre Recette : Prechauffer votre four à 200°C.Etaler la pâte dans...

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