Articles populaires – La fée Margot pimente vos plats

21 janvier 2013

Pain perdu

Ingrédients (pour 4 pers) : - 25 cl de lait - 3 oeufs - 65 g de sucre de canne- 1 sachet de sucre vanillé- tranches épaisses de pain rassi Préparation : Préchauffez votre four thermostat 6/7 (200°). Battez les oeufs avec le sucre. Incorporer le lait au...

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Tags: pain perdu

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16 avril 2009

Crème de betterave

Ingrédients : pour 15 verrines : 4 betteraves bien cuites2 échalotes1 boursin ail et fine herbesvinaigre balsamiquequelques longues tiges de ciboulette pour le décorsel et poivre Recette : Mixer très fin les échalotes avec les betteraves, afin d'obtenir...

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7 août 2008

Mikados maison

Ingrédients : Pâte à biscuit : 150 g beurre100 g sucre glace250 g farine35 g poudre amande1 œuf2 g sel Enrobage : 300 g chocolat noirUn pot de perles multicoloresou 200 g pistaches, 200 g pralines roses Recette : Pâte à biscuit : Préchauffer le four th...

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7 août 2008

Délice mangue-framboise

Ingrédients : pour 12 personnes : Génoise : 3 oeufs90 g de sucre90 g de farine Mousse mangue : 400 g de mangues + 1/2 jus de citron150 g de sucre4 feuilles de gélatine200 g de crème liquide entière Mousse framboise : 400 g de framboises150 g de sucre4...

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6 août 2008

Madeleine au chorizo ou au jambon blanc

Ingrédients : 3 oeufs110 g de farine1 cuillière à café de levure80 g de beurre salé2 tranches de jambon blanc ou 16 fines tranches de chirozopoivre. Recette : Préchauffez le four à 220°.Faites fondre le beurre et laissez le refroidir.Dans un saladier...

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6 août 2008

Brownie de carottes au chèvre

Ingrédients : pour 6 personnes : 400 g de carottes1 l de bouillon de légumes ou de poule (2 cubes)200 g de bûche de chèvre2 œufs120 g de beurre150 g de farine50 g de noix de pécansel, poivre Recette : Faire bouillir le bouillon de légumes et ajouter les...

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7 juillet 2008

Terrine de saumon et thon à la ricotta

Ingrédients : pour 4 personnes : 2 boites de filet de saumon1 boite de thon (moyenne)4 oeufs entiers250 g de ricotta (fromage frais italien) 4 cuillères à soupe de ketchup 1 cuillère à soupe de paprika 10 cl de crème liquide 1 filet d'huile d'olive sel,...

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6 juillet 2008

Sablés au boursin 3 poivres

Ingrédients : pour 20 sablés : 80 g de boursin cuisine 3 poivres40 g de beurre ou margarine3 jaunes d'oeufs180 g de farine1 pincée de sel Recette : Préchauffez le four à th.6 (180°C). Dans un saladier, formez un puit avec la farine, mettez au centre les...

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5 juillet 2008

Sablés au parmesan

Ingrédients : pour 20 sablés : 50 g de parmesan1 œuf 90 g de farine60 g de beurre 1 pincée de sel Recette : Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).Dans un saladier, râper le parmesan. Ajouter le beurre, une pincée de sel et mélanger. Incorporer la farine,...

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2 juillet 2008

Verrine de chèvre frais pomme radis

Ingrédients : Quinze à vingt radis nettoyés1/2 pomme Granny Smith1 chèvre frais2 cuillères à soupe de crème liquide ou de laitQuelques brins de cibouletteSel,Poivre,TabascoDécor (facultatif); graines de pavot ou encore de sésame, nigelle,... Recette :...

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28 juin 2008

Gâteau Margot chocolat poire

Ingrédients : pour 6 personnes : La génoise :2 oeufs (blancs séparés)50 g de sucre40 g de farineSucre glace Mousse au chocolat : 200 g de chocolat6 œufs1 pincée de sel Mousse poires : 300 g de poires au sirop15 cl de crème liquide3 feuilles de gélatine...

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28 juin 2008

Tartare de saumon à la mangue

Ingrédients : pour 4 personnes : 2 filets de saumon ou daurade (150 g chacun)2 tomates1 mangue1/2 citron vert1 échalotequelques feuilles de mesclun1 botte de coriandre1 pincée de piment d'espelette2 cuil. à s. d'huile d'olivesel et poivre Recette : Inciser...

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27 juin 2008

Crème d’avocat et de gambas

Ingrédients : 20 gambas 20 g de vinaigre balsamique 60 g d’huile d’olive 210 ml de crème fraîche Sel poivre Le jus de citron Recette : Cuire les gambas au court bouillon pendant 8 mn. Les éplucher et les couper en dés. Faire une vinaigrette et assaisonner...

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15 avril 2013

Fondant Craquant Nutella

Ingrédients : Pour le biscuit : 60g riz soufflé 110gr de chocolat au lait à pâtisser 20gr de beurre pommade 110gr de Nutella Pour la mousse au Nutella : 4 feuilles de gélatine 15cl de lait 15cl + 30cl de crème fleurette 4 jaunes d'œufs 60gr de sucre 90gr...

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28 juin 2010

Samoussas de bœuf et petits pois

Ingrédients : pour vingtaine de samoussas : 350 g de bœuf haché1 gros bol de petits pois 2 oignons2 gousses d’ail1 c à s de gingembre½ c à c de coriandre en poudre½ c à c de cumin½ c à c de curcurma½ c à c de currysel et poivredes feuilles de bricks Recette...

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4 janvier 2010

Emincé de magrets de canard, sauce à la vanille

Ingrédients : pour 4 personnes : 2 beaux magrets (remplacer par des steaks de canard)1 gros oignon 1/2 cuillère à café de poudre de vanille 1 cuillère à café de concentré de tomate 1 cuillère à café bombée de sucre 1 cuillère à soupe rase de farine 2...

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4 janvier 2010

Saint jacques à la vanille et son caramel balsamique

Ingrédients : pour 4 personnes : 400 g de saint Jacques 30 g de beurre salé 1 échalote hachée finement 1/2 gousse de vanille 100 ml de crème liquide allégée 1 cuillère à soupe d'eau 50 g de sucre 2 cuillères de vinaigre balsamique sel et poivre Recette...

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29 décembre 2009

Tartare de chèvre frais aux fruits secs

Ingrédients : pour 6 personnes : 4 fromages de chèvre frais type Rocamadour ou Cabécou 50 g d’abricots secs50 g de raisins blonds secs6 brins de ciboulette2 c. à soupe d’huile de noixsel et poivre Recette : Dans un bol, recouvrez les raisins d’eau et...

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29 décembre 2009

Mascarpone à l'avocat et au citron vert

Ingrédients : pour 6 personnes : 2 avocats mûrs250 g de mascarpone(ici j'ai mis de la ricotta)2 citrons verts2 tomatespaprika6 brin de ciboulettesel et poivre Recette : Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et videz-les avec une petite cuillère.Ecrasez...

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22 janvier 2013

Quiche poireaux saumon sans pâte

(Recette réalisée un soir où on n’avait plus de gaz donc il a fallu improviser.) Ingrédients : - 4 pavés de saumon - Poireaux - 1 brique de crème liquide - 3 œufs - 2 càc de moutarde. - Gruyère râpé - Sel, Poivre Préparation : Faire cuire les poireaux...

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21 janvier 2013

Gâteau plage

Ingrédients : Pour 20 personnes Pour les 2 génoises: -6 œufs -200 g de sucre -200 g de farine Pour la mousse chocolat: -600 ml de crème liquide entière -300 g de chocolat noir -50 poire au sirop Pour la déco -250 g de beurre -200 g de caramel beurre salé...

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18 janvier 2013

Rainbow cake

Ingrédients : Pour la génoise: - 24 oeufs - 410 g de sucre - 410 g de farine - 2 sachets de levure - 380 ml d'eau - 7 colorants (violet, bleu, bleu vert,vert, jaune, rouge ,orange) enfin les couleurs que vous voulez. Pour la mousse de poire : - 1 L de...

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29 décembre 2009

Cocktail de crevettes

Ingrédients : pour 6 personnes : 200 g de crevettes roses cuites décortiquées 2 pamplemousses roses150 g de mayonnaise allégée3 c. à soupe de crème fraîche épaisse1,5 c. à soupe de sauce tomate ou de ketchup 1,5 c. à café de raifort1,5 c. à café de sauce...

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4 décembre 2009

Verrine saumon et pesto en amuse bouche

Ingrédients : pour 6 personnes : Pesto: 200 g de pousses d'épinards100 g de pignons50 g d'huile d'olive1 gousse d'ail50 g de parmesan. Rillettes de saumon: 300 g de saumon1 cs de crème fraîche épaisse20 g de beurrezeste citron vert (éventuellement des...

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4 décembre 2009

Crème de chou-fleur aux crustacés, pommes vertes et avocats

Ingrédients : pour 6 personnes : 2 pommes Granny-smith1 avocat300 g de chou-fleur15 cl de crème liquide1 feuille de gélatinesel et poivre200 g de chair de crabe1 citron vertpiment d'Espeletteciboulettehuile Recette : Extraire le jus d'une pomme avec une...

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