Succès tous chocolats

Ingrédients :
pour 10 personnes :
Pour le biscuit :
4 blancs œufs
75 g de sucre glace
75 g de noisette en poudre
50 g de noix de coco râpée

Pour la mousse au chocolat noir :
180 g de crème liquide entière bien froide
90 g de chocolat noir
30 g de beurre salé

Pour le praliné croquant :
90 g de gavottes
90 g de chocolat praliné
30 g de beurre

Pour la mousse au chocolat au lait :
180 g de crème liquide entière bien froide
90 g de chocolat au lait

Pour la mousse au chocolat blanc à la noix de coco :
180 g de crème liquide entière bien froide
90 g de chocolat blanc
50 g de noix de coco râpée

Recette :

Pour le biscuit :
Montez les blancs en neige bien fermes et incorporez délicatement le sucre glace, la poudre de noisette et la noix de coco râpée. Placez le cadre sur une plaque de cuisson solide et anti-adhésive puis versez-y la pâte. Faites cuire au four 12 minutes à 180°C ou thermostat 6. A la sortie du four, attendez 5 minutes avant de démouler.

Pour la mousse au chocolat noir :
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie avec le beurre. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme et incorporez le chocolat fondu à cette chantilly. Disposez cette mousse sur la base aux noisettes. Lissez bien et réservez au frais 1 heure.

Pour le croustillant praliné :
Faites fondre le chocolat praliné au bain-marie avec le beurre. Concassez grossièrement les gavottes et mélangez les deux préparations. Disposez cette préparation sur la mousse au chocolat noir, lissez et réservez au frais 1 heure.

Pour la mousse au chocolat au lait :
Faites fondre le chocolat au lait au bain-marie. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme et incorporez le chocolat fondu à cette chantilly. Disposez cette mousse sur le praliné croquant. Lissez bien et réservez au frais 1 heure.

Pour la mousse au chocolat blanc :
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme et incorporez le chocolat fondu à cette chantilly. Ajoutez délicatement la noix de coco râpée. Disposez cette mousse sur la mousse au chocolat au lait. Lissez bien et réservez au frais 2 heures. Une fois le montage accompli, placez le "tous chocolat" au réfrigérateur pendant une journée ou deux.

10 minutes avant de servir, démoulez très délicatement le gâteau. Décorez à votre guise.

Bon j’ai du changer le chocolat pour le gâteau car il y avait plus de chocolat au lait (par du chocolat noir) le chocolat parliné (par du chocolat noisette) et le chocolat noir (par du chocolat corsé)