La fée Margot pimente vos plats

15 avril 2013

Fondant Craquant Nutella

Ingrédients : Pour le biscuit : 60g riz soufflé 110gr de chocolat au lait à pâtisser 20gr de beurre pommade 110gr de Nutella Pour la mousse au Nutella : 4 feuilles de gélatine 15cl de lait 15cl + 30cl de crème fleurette 4 jaunes d'œufs 60gr de sucre 90gr...

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15 avril 2013

Le Festif

utiliser une cercle à pâtisserie de 22 cm de diamètre sur 6 cm de hauteur Ingrédients : contour du gâteau (facultatif): -35g de beurre ramolli -35g de blancs d’œufs -35g de sucre glace -35g de farine -Colorant alimentaire aux choix Biscuit Joconde:

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22 janvier 2013

Quiche poireaux saumon sans pâte

(Recette réalisée un soir où on n’avait plus de gaz donc il a fallu improviser.) Ingrédients : - 4 pavés de saumon - Poireaux - 1 brique de crème liquide - 3 œufs - 2 càc de moutarde. - Gruyère râpé - Sel, Poivre Préparation : Faire cuire les poireaux...

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21 janvier 2013

Panacotta aux pêches

Ingrédients : -5 cl de lait -5 cl de crème liquide -boîte d'oreillons de pêches au sirop (Peux ce faire avec d'autre fruit) -1 c à s de sucre -1/2 gousse de vanille -3 feuilles de gélatine Préparation : Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide....

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21 janvier 2013

Pain perdu

Ingrédients (pour 4 pers) : - 25 cl de lait - 3 oeufs - 65 g de sucre de canne- 1 sachet de sucre vanillé- tranches épaisses de pain rassi Préparation : Préchauffez votre four thermostat 6/7 (200°). Battez les oeufs avec le sucre. Incorporer le lait au...

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Tags: pain perdu

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21 janvier 2013

Gâteau plage

Ingrédients : Pour 20 personnes Pour les 2 génoises: -6 œufs -200 g de sucre -200 g de farine Pour la mousse chocolat: -600 ml de crème liquide entière -300 g de chocolat noir -50 poire au sirop Pour la déco -250 g de beurre -200 g de caramel beurre salé...

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18 janvier 2013

Rainbow cake

Ingrédients : Pour la génoise: - 24 oeufs - 410 g de sucre - 410 g de farine - 2 sachets de levure - 380 ml d'eau - 7 colorants (violet, bleu, bleu vert,vert, jaune, rouge ,orange) enfin les couleurs que vous voulez. Pour la mousse de poire : - 1 L de...

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28 juin 2010

Samoussas de bœuf et petits pois

Ingrédients : pour vingtaine de samoussas : 350 g de bœuf haché1 gros bol de petits pois 2 oignons2 gousses d’ail1 c à s de gingembre½ c à c de coriandre en poudre½ c à c de cumin½ c à c de curcurma½ c à c de currysel et poivredes feuilles de bricks Recette...

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4 janvier 2010

Emincé de magrets de canard, sauce à la vanille

Ingrédients : pour 4 personnes : 2 beaux magrets (remplacer par des steaks de canard)1 gros oignon 1/2 cuillère à café de poudre de vanille 1 cuillère à café de concentré de tomate 1 cuillère à café bombée de sucre 1 cuillère à soupe rase de farine 2...

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4 janvier 2010

Saint jacques à la vanille et son caramel balsamique

Ingrédients : pour 4 personnes : 400 g de saint Jacques 30 g de beurre salé 1 échalote hachée finement 1/2 gousse de vanille 100 ml de crème liquide allégée 1 cuillère à soupe d'eau 50 g de sucre 2 cuillères de vinaigre balsamique sel et poivre Recette...

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4 janvier 2010

Succès tous chocolats

Ingrédients : pour 10 personnes : Pour le biscuit : 4 blancs œufs 75 g de sucre glace 75 g de noisette en poudre 50 g de noix de coco râpée Pour la mousse au chocolat noir : 180 g de crème liquide entière bien froide 90 g de chocolat noir30 g de beurre...

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1 janvier 2010

Verrine tous citron

Ingrédients : pour 6 personnes : Pour la crème au citron : 2 jus de citron2 œufs 150 g de sucre 1 cuillère à soupe de Maïzena 20 g de beurre Pour la mousse au citron : 200 g de fromage blanc 20 cl de crème liquide 1 jaune d'œuf 50 g de sucreLe jus d'un...

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29 décembre 2009

Tartare de chèvre frais aux fruits secs

Ingrédients : pour 6 personnes : 4 fromages de chèvre frais type Rocamadour ou Cabécou 50 g d’abricots secs50 g de raisins blonds secs6 brins de ciboulette2 c. à soupe d’huile de noixsel et poivre Recette : Dans un bol, recouvrez les raisins d’eau et...

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29 décembre 2009

Mascarpone à l'avocat et au citron vert

Ingrédients : pour 6 personnes : 2 avocats mûrs250 g de mascarpone(ici j'ai mis de la ricotta)2 citrons verts2 tomatespaprika6 brin de ciboulettesel et poivre Recette : Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux et videz-les avec une petite cuillère.Ecrasez...

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29 décembre 2009

Cocktail de crevettes

Ingrédients : pour 6 personnes : 200 g de crevettes roses cuites décortiquées 2 pamplemousses roses150 g de mayonnaise allégée3 c. à soupe de crème fraîche épaisse1,5 c. à soupe de sauce tomate ou de ketchup 1,5 c. à café de raifort1,5 c. à café de sauce...

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4 décembre 2009

Petits roulés au saumon fumé et à la crème d’aneth

Ingrédients : pour 24 roulés : 6 tranches de pain de mie 400 g de saumon fumé50 g de graine de pavot150 g de fromage frais (type Mme Loïc ou St Morêt)¼ de botte d’aneth ½ jus de citron jaunehuile d’olivesel et poivre Recette : Lavez, séchez et effeuillez...

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4 décembre 2009

Verrine saumon et pesto en amuse bouche

Ingrédients : pour 6 personnes : Pesto: 200 g de pousses d'épinards100 g de pignons50 g d'huile d'olive1 gousse d'ail50 g de parmesan. Rillettes de saumon: 300 g de saumon1 cs de crème fraîche épaisse20 g de beurrezeste citron vert (éventuellement des...

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4 décembre 2009

Mise en bouche en verine : Foie gras-Mangue

Ingrédients : pour 6 personnes : 1 mangue50 g de sucre en poudre1 gousse d'ail2 clous de girofle1 étoile de badianecardamome, quelques grains de coriandre1 pincée de cannelle 1 CS de vinaigre blanc. 125 ml de crème fraîche liquide60 g de foie gras mi-cuit1...

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4 décembre 2009

Crème de chou-fleur aux crustacés, pommes vertes et avocats

Ingrédients : pour 6 personnes : 2 pommes Granny-smith1 avocat300 g de chou-fleur15 cl de crème liquide1 feuille de gélatinesel et poivre200 g de chair de crabe1 citron vertpiment d'Espeletteciboulettehuile Recette : Extraire le jus d'une pomme avec une...

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4 décembre 2009

Verrines de Pommes et Foie Gras en Crumble de Pain d'Epices

Ingrédients : pour 6 personnes : 4 Pommes Reinettes 100 g de Pain d'épice 300 g de Foie Gras mi-cuit poivre Recette : Pelez les pommes, coupez-les en quartiers puis chaque quartier en 6 cubes.Faites fondre le beurre dans une sauteuse, ajoutez les cubes...

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