15 août 2009
Tarte blette et poulet
Avec les blettes du jardin de Nello et Aurélie. Trop bonne les amis.
Ingrédients :
pour 8 personnes :
1 pâte feuilletée
400 g de feuille de blettes
des reste de poulet coipé en dès ou lardon ou saucisses
2 oignon (là j’ai pris des rouges
20 cl crème liquide
2 œuf
gruyère
sel poivre
un peu d’huile
moutarde
Recette :
Séparer le blanc du vert de vos blettes. Réserver le blanc pour une autre recette.
Faites les cuire a la vapeur pendant 20 min
Pendant ce temps faite revenir les oignons et les lardons (si vous mettez des lardons.)
Mélanger les oignons les blettes la viande ensemble.
Mttre votre pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piqueter le fond avec une fourchette.Et étaler dans le fond de la moutarde.
Verser le mélange blette, oignon, viande.
Recouvrir avec les 2 œufs et la crème sel poivre bien mélangés.
Mettre le gruyère.
Mettre à four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
18 février 2009
Tarte aux oignons et au chèvre
Ingrédients :
pour 4 personnes :
1 pâte brisée
3 petits oignons
200 g de lardon
2 cuillère à soupe de moutarde
2 oeufs
1 fromage de chèvre en rouleau
1 petit pot de crème fraîche
sel et poivre
Recette :
Prechauffer votre four à 200°C.Etaler la pâte dans un moule à tarte. Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette. Etaler la moutarde.faire revenir les lardons sans matière gras.Les étaler sur la pâte.en gardant "le gras des lardons". Y faire revenir les oignons émincés.Les disperser sur les lardons.Dans un bol battre les oeufs en omelette et ajouter petit à petit la crème fraîche. Saler et poivrer. Verser les oeufs et la crème sur la tarte puis disposer les tranches de fromage de chèvre.
Enfourner pendant 30 minutes
Vous pouvez mettre des tomates soit à la place des lardons ou en plus.
22 octobre 2008
Lasagnes aux poireaux et aux carottes
Ingrédients :
pour 6 personnes :
4 poireaux
4 carottes
400 g de lardons
500 g de ricotta
25 cl de crème liquide
des feuilles de lasagnes
100 g de gruyère
2 oignons
2 échalottes
coriande en poudre
sel,poivre
Recette :
Préparer les légumes :
Faites revenir les carottes dans un peu d'huile avec l'ail et la coriande salez poivrez et reservez.
Faites revenir les oignons et le échalotes avec les lardons sans matière grasse les lardons vont le faire salez poivrez et réservez.
Dans la même poêle faites revenir les poireaux salez poivrez.
Dans un bol mélanger la ricotto et la crème pour avoir une préparation un peu liquide salez poivrez.
Dressage :
Préchauffez votre four à 210°C.
Dans le fond du plat à lasagne étalez un peu de la préparation ricotta crème puis mettre 3 feuilles de lasagne selon votre plat pour recouvrir celui ci .
Déposez le mélange oignon échalotte et lardon et recouvire de ricotta puis de feuilles de lasagne.
Déposez les carottes et étalez la ricotta puis les feuilles de lasagne.
Faites de même pour les poireaux ricotta et lasagne.
Et finir le plat avec une couche de ricotta parsemez de gruyère.
Faire cuire pendant 35 min.
03 septembre 2008
Tarte jardinière à la ricotta
Ingrédients :
pour 8 personnes :
1 rouleau de pâte feuilletée
250 g de ricotta
3 oeufs
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
200 g de saumon fumé
une dizaine de tomates cerises
12 asperges vertes
1 courgette moyenne
2 carottes
6 brins de ciboulette
sel et poivre
Recette :
Epluchez les carottes et coupez-les en dés. Faites blanchir les carottes 5 minutes à l'eau bouillante salée, rafraîchissez-les sous l'eau froide et égouttez-les bien.
Lavez et râpez grossièrement la courgette. Ciselez la ciboulette. Coupez le saumon en dés.
Rincez les tomates cerises (en faisant en sorte de garder leur pédoncule, pour la présentation).
Préchauffez le four à 220°C (th. 7). Dans un saladier, battez les oeufs, la ricotta et le parmesan. Salez et poivrez. Ajoutez les carottes, les asperges, la courgette, la ciboulette et le saumon. Mélangez. Déroulez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez la pâte avant d'y verser la préparation.
Faites cuire 20 minutes à four chaud puis ajoutez les tomates cerises. Couvrez de papier aluminium. Poursuivez la cuisson une vingtaine de minutes.
A déguster tiède ou froide. Encore meilleure le lendemain !
Pour finir... La pâte feuilletée peut très bien être remplacée par une pâte brisée.