25 juin 2009
méli-mélo aux crevettes et au quinoa
Ingrédients :
pour 4 personnes ou 6 petites verrines :
1 petite tasse de quinoa
1 avocat (pour ma part je n’en ai pas mis j’avais oublié d’en acheter)
quelques goutte de vinaigre balsamique blanc
125 g de crevettes décortiquées
2 belles tomates.
pour la sauce :
1 jaune d’œuf dur
2 c. à c. de moutarde mi forte
un peu de wasabi( je n’en ai pas trouvé donc j’ai mis quelques gouttes de tabasco)
Recette :
Faire bouillir de l'eau salée dans une casserole. Bien rincer le quinoa avant de le verser dans la casserole. Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 mn. Egoutter, rincer et réserver.
Préparer la sauce en battant ensemble le yaourt, le jaune d'œuf dur écrasé et la moutarde. Saler, poivrer et ajouter une pointe de wasabi ou tabasco pour relever (goûter et en ajouter éventuellement un peu pour un effet plus "piquant"). Ajouter les crevettes, bien mélanger et réserver au frais.
Peler l'avocat et le couper en petits dés. Arroser de quelques gouttes de vinaigre balsamique.
Plonger les tomates dans de l'eau très chaude quelques secondes pour pouvoir les peler plus facilement. Epépiner et couper en petits dés. Moi j’ai mis des tomates cerise à la place couper en 4
Filmer et réfrigérer au moins une heure avant de servir
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