18 juin 2009
Verrines tout pamplemousse
Ingrédients :
pour 2 personnes ou 6 mini verrines :
1 pamplemousse rose
2 œufs
50 g de sucre
1 feuille de gélatine
35 g de beurre
75 g de crème fleurette
15 g de sucre glace
½ cuillère à café de vanille en poudre
1 spéculoos
Recette :
Couper le pamplemousse en 2. Presser l’une des moitiés. On doit obtenir environ 6 cl de jus. Réserver. Éplucher à vif la seconde moitié et prélever les demi-segments de pamplemousse, en ôtant toutes les membranes. Réserver ces morceaux de pamplemousse dans une passoire. Faire tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide.
Déposer les demi-quartiers de pamplemousse égouttés au fond des verrines, puis y couler la crème au pamplemousse. Laisser prendre environ 3 heures au réfrigérateur.
Juste avant de servir, monter la crème en chantilly. Y incorporer le sucre glace et la vanille, et battre encore un court moment pour bien mélanger le tout. Réduire le spéculoos en chapelure. A l’aide d’une poche à douille, déposer un dôme de chantilly sur la crème au pamplemousse et décorer de la chapelure de spéculoos.
Commentaires
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=481844&pid=14125884
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :