18 juin 2009
poire et cookies, coulis caramel au buerre salé
Ingrédients :
pour 4 personnes ou 6 mini verrines :
5 cookies
30 cl de crème liquide
20 g de sucre glace
2 poires
1 noix de beurre
1 cuillère à café de sucre
Pour le caramel au beurre salé :
40 g de sucre
20 g de beurre demi sel
10 cl de crème liquide
Recette :
D'abord mettez la crème liquide dans un saladier et laissez au congélateur avec les branches du batteur.
Pendant ce temps, préparez le caramel : faites cuire à sec le sucre, quand il est liquide, mettez le beurre à fondre hors du feu puis ajoutez la crème liquide et laissez cuire 10 minutes à feu très doux.
Pendant ce temps, épluchez les poires, coupez-les en morceaux et faites-les dorer avec la cuillère à café de sucre et la noix de beurre.
Montez la crème en chantilly en ajoutant le sucre glace petit à petit et assemblez. Déposez dans le fond de chaque verrine les poires, quelques morceaux de cookies et du caramel. Posez à l'aide d'une poche à douille une couche de chantilly. Déposez d'autres morceaux de cookies, recouvrez de caramel puis de chantilly. Décorez avec un demi cookie, un morceau de poire et du caramel.
Pour finir... Vous pouvez changer les poires par des pommes et les cookies par des palets bretons....
Commentaires
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=481844&pid=14125639
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :